YALANCI TİRAMİSU

Geçen hafta sonu ofisten kızlar davetlimdi. Onlara sürekli bahsedip durduğum tiramisumu yapmak tabi farz oldu =) Elbette gerçek tiramisu tarifi böyle değil, bizdeki biraz dönüştürülmüş hali ama yine de benim çok severek yediğim tatlılardan biridir beğenmeniz dileğiyle...

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem labne peynir
• Hazır kakaolu pastaban (2 katlı)
• Eti finger bisküvi
• Kakao
• Nescafe

Yapılışı: Tiramisumuza başlarken ilk yapmanız gereken kekimizi ve bisküvilerimizi ıslatmak için sıcak su ile şekeri ve kahvesi bol bir nescafe hazırlamak. Eğer kekiniz çok iyi ıslanmazsa kuru ve lezzeti az olacaktır, bunun için ben yaklaşık 1,5-2 su bardağı kadar nescafe kullanıyorum. Şimdi hazırladığımız nescafenin bir kısmı ile kekimizin 2 katının da iç taraflarını bolca ıslatalım ve muhallebimizi hazırlamaya başlayalım. Muhallebi için küçük bir tencerede süt, un, şeker, yumurta ve vanilyamızı çırpma aletimizle karıştıra karıştıra orta ateşte pişirelim, kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra tenceremizin altını kapatalım. Muhallebimiz ılıyınca içine labne peynirimizi katıp iyice karıştıralım ve daha fazla soğutmadan ıslattığımız iki katlı kekimizin arasına muhallebimizin yarısını koyalım, daha sonra muhallebinin üzerine bir kat finger bisküvilerimizi dizelim ve bisküvilerimizi de nescafe ile bolca ıslatalım ve üzerine kekin ikinci parçasını yerleştirelim. Kekin üzerine kalan muhallebimizin tamamını yayalım ve muhallebinin üzerinin tamamına çay süzgeci yardımıyla kakao serpiştirelim. Üzerini süslemek zevkinize kalmış. Ben kakaolu fındık toplarını tercih ettim, eğer yaz mevsimi ise siz çilek ve nane yaprağı ile de süsleyebilirsiniz.

Not: Tiramisunuzu minimum 1 gece buzdolabınızda bekletin çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Çok önemli not :) Bloğumda tiramisunun fotoğrafını gören kocamın dırdırı üzerine sonradan bu eklemeyi yapıyorum.Bu tiramisuyu birlikte yapmışmışız,nasıl ben yaptım diye anlatırmışmışım,telif hakları ne olmuşmuş...Tiramisunun üzerinde sevgili kocamın emeği büyüktür duyrulur :)))

FIRINDA MÜCVER

Kızartma sevmiyorum, mücveri yağlı olduğu için yemek istemiyorum diyenler için işte güzel bir yemek tarifi daha...Fırında kabak mücver, hafif ama lezzetli bir yemek tarifi...

Malzemeler:

• 5 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy kuru soğan
• 125 gr beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• Kaşar peyniri
• Maydanoz
• Dereotu
• Nane
• Tuz

Üzeri için:

• Yoğurt
• Dereotu

Yapılışı: Rendelediğimiz kabakları ve küçük doğradığımız soğanımızı, ince kıyılmış dereotunu, maydanozları ve diğer tüm malzemelerimizi karıştıralım.Daha sonra bu karışımı kare bir borcamın ya da tepsinin içine dökelim.Karışımın üzerini düzelttikten sonra 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığımız fırınımızda bu güzel karışımı 15 dk kadar pişirelim ve 15 dakikanın sonunda fırını açıp karışımın üzerine rendelediğimiz kaşarı gezdirelim ve karışımı tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirelim.Fırında mücverimizi fırından çıkardıktan sonra üzerine yoğurt döküp dereotu ile süsleyerek servis edelim afiyet olsun.


Not: Bu yemek tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz tabi ki.Sarımsak sevmeyenler sarımsağı tamamen tariften çıkarabilir, kuru soğan sevmeyenler ise bunun yerine taze soğan koyabilir.Her ikisini de sevmeyenler ise bu tarife rendelenmiş havuç ekleyerek yemeklerini lezzetlendirebilirler =)

RENKLİ KANEPELER

Kahvaltıya misafir var...Ne yapayım diye düşünürken aklıma gelen seçeneklerden bir tanesi de bu oldu.Renkli eğlenceli bir tabak tabi eşimin güzel dizilimi sayesinde.

Malzemeler:

• 4-5 dilim tost ekmeği
• Acuka
• Krem peynir
• Zeytin ezmesi

Yapılışı: 1 dilim tost ekmeğini 9 eşit kareye bölüp bir kısmına acuka bir kısmına krem peynir bir kısmına ise zeytin ezmesi sürdüm ve daha sonra bunları eşimle beraber farklı kombinasyonlarda tabağa sıraladık.Eğlenceli bir kahvaltı tabağı oldu afiyet olsun.

Not: Bizim fazla vaktimiz olmadığı için süsleyemedik ama bu renkli tabağı daha süslü görmek isteyenler farklı alternatifler deneyebilirler.Benim önerim acukanın üzerine ceviz, peynirin üzerine ise minik maydanoz demetleri.

EKMEK PİZZA

Eşim çok sevdiği için sıklıkla yaptığım bir kahvaltılık ekmek pizzalar.Hem yapması kolay hem de lezzetliler.Ekmek pizzalarınızı hangi malzeme ile yapacağınız aslında sizin damak zevkinize kalmış.Ben beğendiğim bir karışımı aşağıda sizinle paylaştım hangi malzemeden ne kadar koyacağınız tamamen sizin isteğinize kalmış.En alttaki fotoğraflarda da sosis ve zeytin yerine, salam ve mısırı denedim ve ayrıca kare tost ekmeğine ketçaplı da denedim tercih sizin...



Malzemeler:

• 1 ekmek
• 1 domates
• Tereyağı
• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Siyah zeytin
• Sosis

Yapılışı: Öncelikle dilimlediğiniz ekmekleri az yağlanmış tepsimize yan yana dizelim.Daha sonra önceden dışarıda kendi kendine yumuşamaya bıraktığımız tereyağını ekmeklerimizin üzerine sürelim.Daha sonra geri kalan malzemelerimizi geniş bir kasede minik minik doğrayıp hepsini karıştıralım.Daha sonrada tereyağı sürdüğümüz ekmeklerimizin üzerine karışımdan yeteri kadar koyup daha önceden ısıttığımız 200 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dk. pişirelim.Ekmek pizzalarımız artık yemeye hazır afiyet olsun.

Not: Ekmek pizzalarınızı ketçaplı denemek istiyorsanız ekmeklerinize tereyağı sürdükten sonra tereyağının üzerine bir kat ketçap sürüp daha sonra karışımı ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.Ketçap sevenler bir de böyle denesin derim.

İRMİK HELVASI

Evet bu tarif benim bloğumdaki ilk yazım...Doğrusu en sevdiğim tatlı olan helvanın ilk yazım olması da benim için ayrıca eğlenceli oldu.Helvayı çok sevdiğim için yıllarca değişik değişik tarifler bulup yapıp denedim ve bütün bu tecrübelerim sonucunda da en güzel tarifin bu olduğuna karar verdim umarım siz de beğenirsiniz...

Malzemeler:

• 1 paket (500 gr) irmik
• Yarım paket tereyağı
• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı şeker
• 1 paket (25 gr) çam fıstığı

Yapılışı: Öncelikle helvamızı kavurmak için yayvan çelik bir tava bulalım.Daha sonra tavamızda tereyağımızı eritelim ve eriyen tereyağının içine irmiğimizin ve çam fıstığının tamamını koyalım ve kısık ateşte bu malzemelerimizi sürekli karıştırarak rengi koyulaşıncaya kadar kavuralım.Bu kavurma işlemi yaklaşık olarak en az 20 dakikanızı alacaktır, bunun için biraz sabırlı olmanız ve ocağınızın başından ayrılmamanız gerekiyor.İrmiklerimiz biraz esmerleşince sütümüzün tamamını ve 2 bardak şekerimizi tavanın içine dökelim ve birkaç dakika karışımın bütünleşmesi için karıştıralım.Bu karıştırma işleminin hemen arkasından kalan 1 bardak şekerimizi de tavamıza ilave edip yeniden karıştıralım ve tavamızın kapağını kapatalım.Ardından ocağımızın altını kapatalım ve helvamızı ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika kadar dinlendirelim.Artık helvamız servise hazır afiyet olsun.

Not: Ben irmik helvamı dondurma kaşığı ile top haline getirip sade bir şekilde servis ettim.Eğer dilerseniz siz helvanızı tarçın ya da toz antep fıstığı ile süsleyebilir ve yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.